开篇声明：本文系皮肤科医生团队北京大学人民医院皮肤科彭芬医生原创，未经允许，请勿转载。

一种已经延续多年的文化也许正在影响着你和你身边的人，或者它其实已经开始影响这个时代。

对于这样的总是持着褒贬不一的态度，如果你总是在端起它的时候犹豫不决，或者在不喝的时候又提不起精神，那你不妨往下看看，让我们一起科学地解读一下咖啡这件事。

一、咖啡中起抗老化作用的并非咖啡因，而是多酚类。使细胞永远年轻，你的细胞都年轻了，你离年轻还远吗？

2014年5月15日，国外学者研究团队提出了细胞自噬作用，简单来说，就是细胞都需要新陈代谢，而自噬作用是细胞推陈出新的过程中一个必由之径。许多独立研究证明，在营养和能量缺乏的情况下将导致细胞自噬潮，从而推迟老化进程。该研究还证明，咖啡中起抗老化作用的并非咖啡因，而是多酚类。多酚类正是靠增加此种自噬作用，使细胞永远年轻，你的细胞都年轻了，你离年轻还远吗？（June 15,2014,issueof Cell CyclePietrocolaet al.）

二、咖啡可以保护皮肤减缓光老化。多酚类包括绿原酸可能减少色斑的色素沉着。

这篇文章介绍了一项流行病学研究，该研究纳入131例日本女性，最后经过复杂的统计分析，得出以下结果：咖啡和多酚类的摄入对于减少皮肤色斑具有统计学意义。有喝咖啡习惯或者摄入绿原酸的人色斑数明显较少。结论：咖啡可以保护皮肤减缓光老化。多酚类包括绿原酸可能减少色斑的色素沉着。（ps：科普一下：绿原酸是金银花的主要抗菌、抗病毒有效药理成分之一）（2015 Skinphotoprotectionand consumption of coffee and polyphenols in healthy middle-aged Japanese femalesYoichi Fukushima, PhD）

三、咖啡因的摄入能显著降低皮肤恶性黑素瘤的发生。

其实，早前哈弗公共卫生学院就有调查显示：有咖啡因摄入习惯的女性患皮肤基底细胞癌的风险比极少摄入咖啡的女性低18%，在男性人群中也有类似效果——基底细胞癌变的风险可因摄入咖啡因而降低13%。该结论可能是基于咖啡因能修复被紫外线损伤的皮肤细胞，从而阻止其癌变。（January 27,2016Higher Caffeinated Coffee Intake Is Associated with Reduced Malignant Melanoma Risk: A Meta-Analysis Study.Liu J,ShenB.）

四、咖啡因含有对抗自由基损伤的抗氧化剂。

几乎每个人都听过这两个词，但很少有人知道它们是如何产生作用的。其实其中的机理非常简单。自由基就像一个疯狂而激进的种族：它能启动恶性连锁反应，对细胞、蛋白质和DNA进行攻击，最终导致皮肤老化。我们的身体利用抗氧化剂来抵御自由基的侵袭，抗氧化剂能阻碍或减缓这种连锁反应。β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等抗氧化剂都可以“打破反应链”，通过抢夺分子的电子来阻止自由基肆掠。而咖啡因正是通过这种方式为皮肤提供抗老化福利的。

五、所以许多的护肤品在某段时间内都开始拿咖啡因来做文章，但是实际上，咖啡因只是暂时性的造成了肥大细胞脱水，将肥大细胞水分吸取出来，使皮肤看起来更加光滑细腻，但是这种效果往往是即刻的，并不是长久之计。并且对于外用咖啡因的疗效及安全性还有待考究。对于咖啡因可淡化黑眼圈的说法也没有医学相关证据，只是猜测，可能与其缩血管作用有关？总而言之，广大女性同胞们，在挑选护肤品的时候，不要过分高估某成分的功效，保持合理的生物作息，健康生活才是美容之根本。

六、再来谈一谈自己的体会（仅代表个人意见）：曾一度认为喝咖啡会刺激生长，但是后来发现原来是我热衷的摩卡或者latte里面的糖和奶造成的。目前已经有证据证实的能引起的食物只有糖，此外牛奶也是一个值得被怀疑的原因，暂未见饮用咖啡能增加发生的文献。因为本姑娘长期苦于偏头痛的肆虐，又加上它并没有特别好的治疗方法，所以对症止疼尤为重要。其中治疗头疼效果佳的“去痛片”中就含有咖啡因。于是每天1～2杯咖啡的习惯明显提高了本宝宝的生活质量。个中机制尚不明了，但是听说咖啡因为中枢神经兴奋药，能兴奋大脑皮层，提高对外界的感应性，并有收缩脑血管，缓解头痛的效果。

七、最后，咖啡纵使百般好，记得不要贪杯哦～美国2015版饮食指南中提倡每日3～5杯咖啡是健康饮食。鉴于中美体质差异，这个杯数对于你也许有点多。请宝宝们酌情考虑减量。

好的坏的，只要拿捏得当，都可造福于你。愿你安好。

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