咖啡金融网（www.coffinance.com）消息，随着可可期货价格的持续上涨，世界各地的可可工厂快速收缩产能，表明巧克力生产商们最糟糕的情况仍在后面。
根据NCA（美国全国糖果商协会）数据显示，2023年二季度北美可可研磨数量共计102,493吨，同比减少近12%，并且是2008年以来的最低水平，详见下图：
在欧洲和亚洲，工厂的可可研磨数量也将至了新冠疫情以来最低点，分别同比减少5.7%和6.5%。
根据咨询公司欧睿国际（Euromonitor International Plc）的数据显示，2022年全球巧克力市场规模共计117亿美元，是过去6年来的首次下滑。如今，由于可可价格过高所导致的研磨需求大幅减少可能会让2023年延续市场规模衰减。
全球巧克力市场规模进一步缩小可能并非危言耸听，因为工厂通常在可可豆变成巧克力前几个月加工，这意味着经济放缓可能表明该行业预计未来需求将减少。
另一方面，目前全球低库存水平以及厄尔尼诺导致可可豆减产可能会进一步推动价格的上涨，这对于巧克力市场的恢复可能并非是个好消息。
关键词：巧克力市场，可可研磨
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